作為最受歡迎的水果之一，草莓不僅僅是一種可口甜食。草莓被稱為「水果皇后」，富含增強免疫力的維生素 C、膳食纖維和強大的抗氧化劑，可對抗自由基並防止炎症和疾病。事實上，草莓富含許多飲食中經常缺乏的營養物質，包括葉酸、鉀、鐵、銅、鎂和磷。
雖然草莓富含抗氧化劑可能已不是什麼秘密，但很少有人了解這種水果的抗癌特性。在過去的幾年裡，已有數十名研究人員專注於草莓影響控制癌症發展的基因的潛力。例如，與許多其他富含纖維的水果和蔬菜一樣，草莓可能會降低患結直腸癌的風險。草莓中的營養物質，特別是維生素 C、葉酸和類黃酮，可以對抗自由基，最終形成抵禦癌症和腫瘤生長的強大防線。
當前研究領域
由於草莓具有驚人的抗癌特性，正在進行許多研究以探索草莓預防癌症的更多方法。研究人員正在專門研究花青素和酚酸與癌症相關的反應。花青素是一種在天然紅色食物中發現的類黃酮，以增加抗氧化、抗炎和致癌物質滅活酶的方式影響細胞信號傳導。這些驚人的反應導致抑制癌細胞的生長和擴散，以及激活導致這種異常細胞自我毀滅的信號。
同樣，酚酸正在產生有希望的抗癌特性。酚酸可增強健康細胞對可能導致癌症的突變的抗氧化和抗炎防禦。最近，研究人員開始探索酚酸可能在體內產生的其他影響，包括改善葡萄糖代謝和降低胰島素抵抗，同時改變腸道微生物群。這些傑出的措施最終將意味著草莓中的營養成分有助於創造一個不太可能支持癌症的身體環境。
在您的飲食中添加草莓
雖然草莓是許多美味甜點的頹廢伴奏，但在保持健康均衡飲食的同時，很容易獲得這種水果的抗癌特性。新鮮採摘的草莓味道鮮美，易於食用，但也可以添加到任何沙拉中，帶來新鮮、甜美、夏日的感覺。您是否正在尋找可以在幾分鐘內完成的又甜又辣的早餐？如果是這樣，請嘗試草莓生薑冰沙碗，以低熱量、無糖和營養豐富的方式開始任何一天。
草莓姜冰沙碗
原料
- 一根熟香蕉
- 1杯草莓
- 1茶匙新鮮生薑，切碎
- ½茶匙肉桂
- ½茶匙香草精
- ½杯杏仁奶，不加糖
澆頭*
- 1個獼猴桃
- 2-3個草莓
- ½個香蕉
- 1湯匙磨碎的核桃、榛子或杏仁
- 1茶匙枸杞
- 1茶匙奇亞籽
- 幾個可可粒
*手頭沒有所有的配料？發揮創意並使用您最喜歡的水果和配料！
指示
- 香蕉去皮，放在盤子上的烘焙紙上。清洗草莓並用紙巾擦乾。把它們切成薄片，和香蕉一起放在盤子裡。冷凍至少四個小時。
- 在攪拌機中混合冷凍香蕉、冷凍草莓和杏仁奶。打成泥直到完全光滑——混合物會很稠。加入生薑、肉桂和香草，攪拌均勻。
- 將混合物倒入碗中，在上面放上您選擇的配料。
